麻油葉全部成員（麻油葉做法）
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2023-08-13 23:00:35
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用料：面粉，鹽 適量，水 適量，雞蛋 3個(gè)，黃油或其它油 10克，黑芝麻 適量，十三香 3克，小蘇打1克。
步驟 1：將所有用料放入和面盆中，也可以不加水，全用蛋液和面。如果做甜味兒的，就加入糖，但即使是甜口的，也可以用指頭捻起一點(diǎn)點(diǎn)鹽放進(jìn)去，口感更豐富一點(diǎn)。做咸的麻葉，也可以放一點(diǎn)點(diǎn)糖。
步驟 2和面成團(tuán)，硬度要跟包餃子的面差不多。
步驟 3：蓋上干凈的布，加個(gè)蓋子，醒15分鐘。醒好的面再揉一會(huì)兒，讓面更細(xì)膩一點(diǎn)。再揪出一小塊，揉成小團(tuán)。
步驟 4：搟薄。建議用稍微大點(diǎn)的搟面杖，搟餃子皮那種兩頭尖的搟面杖可能有點(diǎn)吃力。切條，再切塊。孩子提醒我用滾輪刀切，果然比菜刀好用，當(dāng)然，用菜刀也可以，切好的塊，中間再劃兩下。
步驟 5：油鍋熱了以后，放進(jìn)去炸，一次別放太多，因?yàn)闀?huì)馬上漂起來。油溫達(dá)標(biāo)的標(biāo)志是，放進(jìn)去就能漂起來，如果不漂，就等足夠熱了再放。切記：記得用筷子翻面兒，兩面顏色要炸均勻。
步驟 6：兩面炸至金黃色后盡快撈起，不要等顏色太深，撈出后顏色還會(huì)加深的，好啦，放涼后特別酥脆。
本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
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